REVA'S

வெள்ளி, 26 அக்டோபர், 2018

wheat halwa /godhumai halwa/ஈஸி கோதுமை அல்வா- diwali recipes

கோதுமை அல்வா

தேவையான பொருட்கள் :

கோதுமை மாவு - 1 கப்
சீனி - 1 1 / 2 கப்
நெய் - 1 கப்
தண்ணீர் - தேவைகேற்ப
ஏலக்காய் பொடி - 1 / 2 டீஸ்பூன்
முந்திரி பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை:

கோதுமை மாவை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து இறுக்கமாக பிசைந்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்
5 நிமிடங்கள் கழித்து கோதுமை மாவை மெதுவாக பிழிந்து கோதுமை பால் எடுக்கவும்.மீண்டும்மீண்டும் தண்ணீர் சேர்த்து கோதுமை பால் எடுக்க வேண்டும்
எடுத்து வைத்த கோதுமை பாலை ஜல்லடையில் வடித்து தெளிய விடவும்.
அடி கனமான பாத்திரத்தில் கோதுமை பாலை சேர்த்து கை விடாமல் கிளறவும்
1 கப் அளவு சர்க்கரையை கோதுமை பால் நன்றாக வெந்த பிறகு சேர்த்து கிளறவும்
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 1 / 2 கப் சீனியையும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யையும் சேர்த்து கேரமல் செய்துகொள்ளவும்
செய்த கேரமலை அல்வாவில் சேர்த்து கிளறவும்
நெய்யை சிறிது சிறிதாக அல்வாவில் சேர்க்கவும்
1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யில் முந்திரிபருப்பை வறுத்து அல்வாவில் சேர்த்து கிளறவும்
அல்வா பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் திரண்டு வரும்போது வேறு பாத்திரத்தில் மாற்றி சூடாக பரிமாறலாம்.

வெள்ளி, 19 அக்டோபர், 2018

Ragi pakoda in tamil /ராகி பக்கோடா / கேழ்வரகு பக்கோடா

ராகி பக்கோடா

செய்ய தேவையான பொருட்கள் :

கேழ்வரகு மாவு - 1 கப்
அரிசி மாவு - 1/4 கப்
மிளகாய் தூள் -1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு -1/2 டீஸ்பூன்
சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
நறுக்கிய வெங்காயம் -1/2 கப்
கேரட் துருவல்(விரும்பினால்) -1/2 கப்
நறுக்கிய மிளகாய் - தேவைகேற்ப
கறிவேப்பிலை - தேவைகேற்ப
பெருங்காய தூள் -1/4 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் - தேவைகேற்ப
எண்ணெய் - தேவைகேற்ப

செய்முறை :

கேழ்வரகு மாவு,அரிசி மாவு,மிளகாய் தூள்,உப்பு ,சோம்பு,நறுக்கிய வெங்காயம்,கேரட் துருவல்,நறுக்கிய மிளகாய்,பெருங்காய தூள் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும் .
பின்பு தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் தெளித்து பிசையவும் .
பக்கோடா செய்ய தேவையான அளவு எண்ணையை வாணலியில் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
பின்பு சூடான எண்ணெயில் இருந்து சிறிது எண்ணெய் எடுத்து பக்கோடா மாவில் சேர்த்து கொழுக்கட்டை மாவு போல பிசைந்துகொண்டு , எண்ணையில் சிறிது சிறிதாக மாவை எடுத்து போட்டு பொரிக்கவும்..
பின்பு பக்கோடா பொரிந்தபிறகு எடுத்து பரிமாறவும்.